极速飞艇游戏下载
您現在的位置:首頁 > CCR測評 > 正文

14款保鮮膜對比測評

2019-08-30 17:36:00    來源:消費者報道    作者:楊莊蓉

食物保鮮關系到家人的健康,所以,用來保鮮或防止串味的保鮮膜可千萬別選錯哦!

 

2019年4月,《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了妙潔PE保鮮膜、佳能保鮮膜、旭包鮮保鮮膜克林萊保鮮膜心相印PE保鮮膜潔成PE保鮮膜美麗雅保鮮膜、京東京造耐高溫保鮮膜、簡約組合保鮮膜宜潔PE保鮮膜樂扣樂扣保鮮膜茶花保鮮膜3M易撕型食品保鮮膜潔能保鮮膜等14款市面常見的保鮮膜。

 


對比測試其增塑劑、總遷移量、高錳酸鉀消耗量等安全指標,以及防霧性、易撕性、細菌菌落總數(保鮮效果)等性能指標。

 

哪款保鮮膜既“保鮮”又“保險”?隨本刊一同探尋真相。



測評報告一:“心相印”“簡約組合”析出化合物較多,PE保鮮膜不能亂用


根據本刊此次送檢14款保鮮膜的檢測結果,妙潔、佳能、心相印、克林萊等14款保鮮膜均遷移出不定量化合物。

 

此外,14款保鮮膜均未檢出兩種增塑劑DBP、DEHP,消費者無需擔心此次樣品這兩種增塑劑的安全問題。

 

心相印、妙潔、佳能等遷移出微量化合物

 

由于保鮮膜長時間直接接觸各類食品,本刊對保鮮膜中的化學物質是否會遷移到食品中進行了測試。

 

通過模擬油性食物,檢測保鮮膜在常溫(40℃,10天)、微波爐(121℃,2小時)兩種使用場景下的總遷移量。

 

GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》中對包括保鮮膜在內的食品接觸用塑料的總遷移量的限量為10 mg/dm2

 

結果顯示,心相印、妙潔、佳能等14款保鮮膜均檢出遷移出不定量化合物,其中,在長達10天的室溫使用場景測試下,其中3M、美麗雅相對析出的化合物較少,為1mg/dm2,而心相印、潔成相對其余12款總遷移量稍多,不過檢出量均在安全范圍內,符合國家要求。

 

 

 除了室溫測試場景,本刊還加入了微波爐測試場景。

 

此次測試的14款保鮮膜絕大部分宣稱可以微波爐加熱,但許多保鮮膜都在其包裝上提醒:使用微波爐加熱時,請勿將保鮮膜與食品或高油食品直接接觸等字樣。

 

那么,當這些保鮮膜在加熱條件下與油脂接觸,是否仍然安全?

 

結果顯示,在微波爐使用場景測試中,14款保鮮膜都有不定量化合物析出,含量在0.7~1.2 mg/dm2之間,符合國家要求的安全范圍。

 

其中,旭包鮮、3M、美麗雅表現相對較好,析出化合物較少,為0.7mg/dm2,而心相印與室溫條件測試情況相似,相對遷移出的化合物較多。

 

 

 這些從保鮮膜中析出的物質,遷移到食品中對人體有害無益,尤其是保鮮膜中的鄰苯二甲酸酯類增塑劑,在溫度較高時更易遷移,一旦至進入人體,可能會對內分泌系統造成較大危害。且隨著時間推移,遷移量也會逐漸增加,尤其在油性食品中的遷移趨勢更為明顯。

 

但是,日常生活中油脂類食品是保鮮膜經常接觸的一大類物質,本刊建議,盡可能不要使用保鮮膜尤其是PVC保鮮膜包裹肉食、熟食以及含油脂的食品,也不宜直接用微波爐加熱。

 

均未檢出兩種增塑劑DBP、DEHP

 

近段時間,保鮮膜尤其是PVC保鮮膜的食品安全問題倍受關注,不管是專業機構、食品廠家還是消費者都心生疑慮:保鮮膜直接包裝食物,在常溫、冷凍、加熱或微波爐使用情況下,是否會產生有害物質?

 

人們在日常生活中為了保持食物的品質、原味、延長存放時間而使用保鮮膜。華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任劉少偉對本刊表示:“目前市場上銷售的保鮮膜材質主要分為三類:聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚偏二氯乙烯PVDC。”

 

此外,聚乙烯PE根據合成的單體、方法、路線的不同可分為低密度聚乙烯LDPE、 線型低密度聚乙烯LLDPE等。

 

劉少偉介紹稱,PVDC保鮮膜具有很高的阻隔性能,適合包裝熟食和肉類制品,耐熱溫度最高,可用來微波加熱,但價格較高;PVC保鮮膜透明度好、有一定的粘性,而且價格低廉,因此長時間是保鮮膜市場的主流,如果與油脂食物接觸、高溫加熱或者用微波爐加熱,可能會有塑化劑遷移出來;

 

PE是全球用量最大的通用樹脂,化學性質穩定, PE薄膜透水透氣適中,適合食品保鮮,且安全性相對PVC更高,這些特點使得PE迅速在保鮮膜市場發展壯大。

 

而加入塑化劑,是為了提高塑料保鮮膜的軟化性能,增加韌性使之不易破裂,并有很好的黏性和透明度。

 

塑化劑,也稱增塑劑,是一類常用的塑料加工助劑,由于能夠增加塑料的塑性,改善加工功能,賦予產品良好的柔韌性而被廣泛應用。

 

中農業大學食品科學營養工程學院副教授朱毅表示:“不同類保鮮膜可塑性為:PE>PVDC>PVC, 為了達到同一可塑水平, 三種膜可能所需增塑劑的劑量則正好相反。也就是說, PVC保鮮膜需添加較多的增塑劑。”

 

隨著增塑劑工業化生產,鄰苯二甲酸酯類化合物逐漸成為增塑劑的主體,如鄰苯二甲酸二正丁酯DBP、鄰苯二甲酸丁芐酯BBP、鄰苯二甲酸二異壬酯DINP、鄰苯二甲酸二(2-乙基)乙酯DEHP、鄰苯二甲酸二正辛酯DNOP、鄰苯二甲酸二異癸酯DIDP等。

 

但是,鄰苯二甲酸酯類增塑劑被證實會干擾人體內分泌,影響生殖系統,引起多種疾病,歐盟化學品管理局(簡稱ECHA)將DBP、DEHP、BBP歸為CMR(致癌、致突變、生殖毒性)物質。

 

為此,本刊檢測了14款保鮮膜中鄰苯二甲酸二正丁酯DBP、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯DEHP兩種增塑劑,檢測的14款保鮮膜均宣稱為PE材質,無PVC材質保鮮膜。

 

結果顯示,14款PE材質的保鮮膜均未檢出DBP 、DEHP兩種增塑劑。

 

 

 目前,我國GB 9685-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》中對PVC塑料材質中的DBP限量為5%、DEHP限量為5%、DINP限量為43%,并無對PE材質的要求。

 

而對所有食品接觸材料制品中的DEHP特定遷移限量為1.5mg/kg、DBP特定遷移限量為0.3 mg/kg。

 

 

歐盟食品接觸塑料法規EU No.10/2011規定,PE、PP材質中的DBP限量0.05%、DEHP、BBP、DINP及DIDP限量均為0.1%。

 

中國增塑劑行業協會公布的數據顯示,多年來中國增塑劑市場中鄰苯類品種占到了80% 左右,目前,我國是亞洲區域增塑劑生產量和消費量最多的國家。

 

但眼下國內企業生產的主要增塑劑在許多方面,特別是衛生、低毒性等都難以達到各國環保的要求。

 

瑞士政府決定禁止在兒童玩具中使用DEHP;德國也禁止在與人體、衛生食品相關的所有塑料制品中使用DEHP;與此同時,在日本,DEHP作為塑料助劑只限于應用在工業塑料制品中。

 

不建議消費者使用 PVC保鮮膜包裹食物

 

此前,廉價的PVC保鮮膜曾是人們主要使用的保鮮膜品類,但產品中氯乙烯單體(VCM)殘留量以及大量DEHA塑化劑的毒性讓PVC材料逐漸淡出人們的視野,目前消費者更多使用的是安全性更高的PE材料。

 

劉少偉對本刊表示:“因為增塑劑易溶于油不溶于水,所以保鮮膜與油脂類食品接觸時更易滲出,一旦溶解到食物中,對健康不利。”

 

2005年,國家質檢總局發布了《加強食品保鮮膜監管有關問題公告》,禁止生產銷售含有DEHA或氯乙烯單體含量超標的PVC食品保鮮膜,禁止企業用PVC保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。

 

但這并不代表國內PVC保鮮膜無人使用。本刊查詢多個電商平臺,發現天貓、蘇蘇寧易購、京東等平臺上仍有大量PVC保鮮膜在售。


 

PVC材質的保鮮膜仍擁有較大市場的主要原因是許多超市、水果店、熟食店等對保鮮膜的需求量較大。而且在超市,消費者常常看到被保鮮膜包裝的肉餡、醬豬蹄、小黃魚等油脂類食品,難以辨別其材質。

 

 ▲本刊攝于廣州海珠區某水果攤前

 

此外,部分電商平臺的評論顯示,許多店鋪也常采購使用。

 

 

 “PVC保鮮膜不能接觸油脂食品, 不能高溫使用。” 天津科技大學材料科學與化學工程學院高分子材料與工程系主任趙梓年曾指出,“ PE及 PVDC保鮮膜相對更安全。”

 

天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授李霞也表示,PVC 加工過程中必須添加一些增塑劑以增加膜的韌性, 隨著時間推移及一定的環境因素會遷出。危害的關鍵在于遷出量與轉入食品中的量。一般來說, 當食品包裹保鮮膜加熱、接觸油脂時,都會導致增塑劑遷移量更高。


測評報告二:“旭包鮮”“克林萊”不“保鮮”反而可能會加速腐敗, 14款產品均溶出一定量有機物


此次對14款保鮮膜進行了細菌菌落總數、高錳酸鉀消耗量等安全指標,以及防霧性、易撕性等性能指標的測試。


檢測結果顯示,包裹了潔成、克林萊、旭包鮮及簡約組合等4款保鮮膜的西瓜細菌菌落總數比不包裹時更高、更易變質。

 

此外,心相印、宜潔、美麗雅等 14款保鮮膜全部溶出一定量有機物;佳能防霧性最強、旭包鮮最“好撕”。

 

旭包鮮、克林萊、潔成、簡約組合包裹西瓜不“保鮮”

 

保鮮膜具有適度的透氧性和透濕度,可以調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量,延長食品的保鮮期,同時阻隔灰塵,防止冰箱內食品串味、冷凍脫水干癟。

 

夏天“吃瓜”最是愜意,我們習慣了把吃不完的西瓜蓋上保鮮膜室溫或放到冰箱里保存水果攤也常見用保鮮膜包裹的瓜果,但這樣做真能“保鮮”嗎?

 

為此,本刊模擬消費者的日常生活,將2份新鮮西瓜,在常溫加保鮮膜、常溫不加保鮮膜兩個測試場景下,放置16小時后對這2塊西瓜進行細菌菌落總數檢測。

 

檢測結果顯示,未包裹保鮮膜的西瓜細菌菌落總數為1,500,000 CFU/g。而包裹了潔成、克林萊、旭包鮮及簡約組合4款保鮮膜的西瓜細菌菌落總數高出并未包裹保鮮膜的西瓜6~17倍。

 

其中,包裹潔成PE保鮮膜的西瓜常溫下的細菌菌落總數高達26,000,000 CFU/g,高出未包裹保鮮膜時17倍!

 

而包裹了其余10款保鮮膜的西瓜,雖比沒有包保鮮膜時的細菌菌落總數低,但大部分的細菌菌落總數也達到了十萬至百萬的數量級。

 

不過宜潔、潔能、京東京造等3款保鮮膜的“保鮮效果”從此次的保鮮測試中脫穎而出,細菌菌落總數最低,相對保鮮效果更好。

 

 

 針對這樣的檢測結果,本刊建議,水果最好現切現吃,切開后的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時,沒吃完的盡早低溫冷藏,冷藏時間也不宜過長。不管是常溫還是冷藏之后的西瓜,再次食用前建議先將表面約1厘米的部分切除,因為這是滋生細菌最多的部位天津科技大學材料科學與化學工程學院高分子材料與工程系主任趙梓年認為,切開的西瓜覆蓋保鮮膜放置冰箱冷藏,切口滋生的細菌數量比不覆蓋保鮮膜直接冷藏的還多,維持新鮮期的話,不使用保鮮膜效果會更好。此外,葉類菜也不適合用保鮮膜長期包裹, 因為其屮水分蒸發不出去更容易腐爛。

 

遼寧省盤錦市檢驗檢測中心微生物科工程師曾表示,水果包上保鮮膜后,兩者之間形成了一個相對密閉的空間,這種環境給細菌繁殖提供了更好的條件。西瓜是富含糖和水分的水果,在覆蓋保鮮膜之后,更適宜細菌生長。

 

這種情況下,保鮮膜不僅不能抑菌,反而加劇了細菌的生長。

 

但劉少偉指出:“通常用保鮮膜包裹并不會引起細菌增生,因為保鮮膜有適度的透氧性和透濕度。而細菌繁殖的速度取決食物的受污染程度和保存環境。保鮮膜是由高分子聚合材料制成,本身不會產生細菌,對食物上細菌繁殖速度的影響也很小。”

 

本刊提醒消費者,盡量不要購買市場上覆蓋保鮮膜且已切開的水果,因為這些水果如果長時間擱置,衛生情況堪憂

 

針對本刊此次檢測結果,佳能保鮮膜所屬企業高樂氏(廣州)企業管理有限公司回復稱:“食品微生物學檢驗中菌落總數的測定不是保鮮膜產品的國標要求,我司產品不適用于該檢測方法。”

 

14款保鮮膜溶出一定量有機物

 

高錳酸鉀氧化遷移出的物質表示可溶出的所有有機物質的總和。

 

天津市質量監督檢查站檢測工程師辛彤表示:“高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機物溶出的量如果有機物溶出偏多,人們在日積月累使用中會對人體造成損害,不利于身體健康。”

 

GB 4806.7-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》中對包括保鮮膜在內的食品接觸用塑料的高錳酸鉀消耗量的限量為10 mg/kg。

 

測試結果顯示,包括旭包鮮、佳能、3M、樂扣樂扣、妙潔、京東京造等全部14款保鮮膜均檢出不定量溶出有機物,檢出量在0.56~0.73 mg/kg之間,均符合國標要求,可放心使用。

 

 

 “高錳酸鉀消耗值也是國家標準中對于塑料材料必須進行的測定項目。高錳酸鉀氧化遷移出的有機物若被人體直接吸收會造成一定的危害。”劉少偉表示。

 

佳能防霧性最強、旭包鮮最“好撕”

 

蔬菜、水果等食品用保鮮膜包裹后放人冰箱冷藏時,由于保鮮膜內的相對濕度大,外界溫度降低時,容易在薄膜內表面上形成水霧。這些水滴如果滴到食物表面,容易引發腐爛變質現象。

 

為了避免這種情況,在保鮮膜塑料母料中添加各種防霧劑是大多數廠商的做法。

 

本刊此次也測試了14款保鮮膜的防霧性能,測試方法參考GB 10457-2009《食品用塑料自粘保鮮膜》中7.10防霧性的測定。

 

 

 同時,該標準要求,保鮮膜表面應無水珠附著,或僅局部有小水珠附著,不得有水滴大面積附著在保鮮膜上。

 

 

 經測試,14款保鮮膜中,佳能防霧性能最好,盛水的燒杯經過一段時間冷藏后,保鮮膜上幾乎沒有水霧附著。而簡約組合、潔塵則相對水霧較多,防霧性能相對稍差。

 

 

 食品中的水分蒸發之后,遇冷凝結成的水霧,除了容易導致食品變質,還會影響保鮮膜的透明度。


 

 

 ▲佳能保鮮膜防霧性測試示例                ▲簡約組合保鮮膜防霧性測試示例

 

“加人防霧劑之后,一方面,由于極性不同,防霧劑會析出到薄膜表面,當防霧劑遷移到薄膜表面時,就賦予薄膜表面一定的極性,”劉少偉對本刊說道,“另一方面,防霧劑溶于水滴中,使水滴的表面張力下降,防霧劑縮小了保鮮膜與水表面能之間的差距,最終使兩者的表面能基本相等,這樣水滴與薄膜之間的接觸角就會持續減小直至為零,從而起到防霧的效果。”

 

劉少偉補充,防霧有兩種方法,一是增加膜與水接觸的表面張力,使水珠不會沾上去,水汽稍微凝結在膜面就會掉下,使膜面不形成水霧。二是減小膜與水面接觸的表面張力,可以加入表面活性劑。

 

不少消費者反映,許多保鮮膜撕起來賊費勁,不僅拉出來困難,撕的時候還歪歪扭扭。

 

現在保鮮膜一般都配有鋸齒或切割器,有些還推出了“斷點式”撕法,更加方便大家使用。但并不是所有保鮮膜都易拉易撕。

 

為了測試保鮮膜用起來利不利索,本刊測試了14款保鮮膜的易撕性。



結果顯示,旭包鮮最“好撕”,且配有的金屬切割器設計巧妙,不容易劃到手,評為最佳。


▲旭包鮮易撕性測試


而茶花、潔能保鮮膜不容易拉出,茶花的鋸齒并不鋒利,而潔能是干脆沒有鋸齒,裁斷全靠一雙手。

 

▲茶花易撕性測試

 


CCR綜合測評:樂扣樂扣、3M、京東京造質量上乘,不推薦克林萊


CCR綜合測試結果顯示,樂扣樂扣、3M、京東京造等三款保鮮膜在安全及性能方面表現領先,分別得分8.5、8.3、8.3分,而心相印、潔成、克林萊等由于各指標表現均不理想,排名靠后。

 

其中,14款保鮮膜均未檢出兩種增塑劑DBP、DEHP,此項目的安全性較佳,消費者無須擔心此次樣品所測的兩種增塑劑。

 

而妙潔、佳能、心相印、克林萊等14款保鮮膜均遷移出不定量化合物,但含量均在安全范圍內,消費者無需過度擔心。

 

包裹了潔成、克林萊、旭包鮮、簡約組合4款保鮮膜的西瓜細菌菌落總數比不包裹時更高,可能更易變質。

 

此外,佳能防霧性最強、旭包鮮最“好撕”。

 

 

 《消費者報道》建議

 

如何選擇不同類型的保鮮膜?

 

保鮮膜首選PVDC及PE材質,不建議將PVC材質保鮮膜用于任何食物上。

 

PVDC保鮮膜兼具優異的阻氧、阻氣味和阻濕性能, 耐熱溫度較高, 還可用于微波爐加熱。

 

而PE無毒、化學性穩定, 適合蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍, 但不宜加熱。

 

如何區分PE和PVC保鮮膜?

 

劉少偉介紹說,1.看顏色:整卷顏色泛黃的為PVC材質,白色的為PE。2.手揉搓:PE保鮮膜一般黏性較差,用手揉搓后容易打開,而PVC保鮮膜則黏性較好,用手揉搓不易展開。3.燒一下:PE保鮮膜用火點燃后,迅速燃燒,離開火源也不會熄滅;而PVC保鮮膜不易點燃,離開火源后會熄滅,且有刺鼻異味。

 

如何正確使用保鮮膜進行保鮮?

 

中農業大學食品科學營養工程學院副教授朱毅朱毅表示,并不是所有食物都適合用保鮮膜,水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜,生鮮肉類和油脂較多的熟食盡量進行冷藏, 無需包裹。“ 高脂肪食物將吸收更多的增塑劑, 在室溫中的吸收比冷藏時更多。”

 

趙梓年認為,香蕉、蘋果能釋放乙烯類物質的水果, 包上保鮮膜能夠達到催熟的效果。但對于生鮮肉類和熟食保鮮來說, 起關鍵作用的是溫度,保鮮膜作用有限。

 

國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱表示:“保鮮膜只是一個臨時的食物存儲措施, 肯定是盡快吃掉食物更好。因為普通保鮮膜本身不具備殺菌、抑菌的效果, 只是物理隔離, 細菌依然可以生長, 即使放在冰箱里也一樣。”超市喜歡用保鮮膜包裝水果, 很大程度上是為了方便售賣和拿取。而熟食包起來可以避免表而過于干燥, 賣相更好。

 

保鮮膜可以微波爐加熱嗎?

 

朱毅指出:“沒有注明適用微波爐的保鮮膜, 就不宜在微波爐內煮食及加熱用。”趙梓年也提醒, PE保鮮膜也不是完全保險的, 因為它耐熱溫度不高, 在高溫條件下會熔融,對健康不利。

 

【特別聲明】:本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責,不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。


發表評論】【打印此文】【關閉窗口

分享至QQ分享至微信分享至微博
极速飞艇游戏下载 云南时时十一选五开奖走势 重庆时时开奖结果记录官 现场直播开奖 老时时彩五星走势图 盈宝彩票用户注册 双色球投注计算 灵灵发pk10必赢计划 前三组选奖金多少 澳门21点规则 最精准3肖6码免费公开